Highlights du mois

Domaine de la Croix
Bastide Blanche, Eloge, iirrrésistible
75 cl

Le vignoble du Domaine de La Croix, le plus important des Crus Classés Côtes de Provence, repose sur 108 hectares plantés en AOC Côtes de Provence et divisés en trois terroirs très diversifiés qui font la richesse du domaine : Tabarin, Saunier et un site exceptionnel nommé Bastide Blanche.

Derrière les grands rosés et vins de Provence se cachent de belles histoires, mais surtout, beaucoup de travail, de savoir-faire et de passion. Depuis 2002, Hélène Sinæve élève dans les règles de l’art les cuvées de la maison.

Pour faire face aux nouveaux challenges environnementaux, le domaine s’est adapté et se fait fort de limiter l’impact de la viticulture sur l’environnement en travaillant avec une moindre utilisation d’intrants chimiques. Depuis déjà longtemps, il a adopté des techniques visant à mieux utiliser les produits phytosanitaires, voire à les supprimer.

Rosé

AOC Côte de Provence (France)

Cuisine Méditerranéenne, Daurade, Thon snacké

Poisson

8°C à 10°C

Talisker
Talisker Single Malt Scotch Whisky 10 years
70cl

Unique distillerie sur l'île de Skye, Talisker bénéficie ainsi d'un statut à part, que son caractère aromatique ne dément aucunement. 

Talisker puise son eau, naturellement filtrée à travers de la tourbe, de vingt et une sources souterraines provenant d'une colline avoisinante. 

Spiritueux-Whisky

45.8%

Ile de Skye, Ecosse

Elixir du Pays des Fées
Absinthe
50cl

L’absinthe est un apéritif anisé distillé depuis la fin du 18e siècle au Val-de-Travers appelé aussi « Pays de la Fée verte ». Elle fut interdite en Suisse du 7 octobre 1910 au 1er mars 2005.

Le 1er mars 2005, François Bezençon, collectionneur passionné d’anciens objets, publicités et archives ayant trait à l’absinthe, distillait, avec ses deux fils, la première cuite de l’Absinthe « Élixir du Pays des Fées ». Ce fut la première production légale au Val-de-Travers depuis 1910.

L’Absinthe du Père François est produite artisanalement dans les locaux d’une ancienne distillerie du 19e siècle. Fabriquée selon une ancienne recette et avec plusieurs plantes du Val-de-Travers, elle présente les caractéristiques typiques d’une absinthe du Val-de-Travers. Très équilibrée et harmonieuse, elle a obtenu la médaille d’or au Concours National des eaux-de-vie nobles en 2006 et le titre d’Absinthe d’Or en 2011 à ce même concours.

Anisés

Val de Travers, Canton de Neuchâtel

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CH – 1095 Lutry

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